LIGURIA DA PONENTE A LEVANTE
Ristorante Pozzale – Palmaria @Pescato
Un ristorante rustico e spartano sull’isolotto di Palmaria, di fronte Porto Venere, dove arrivare dopo una passeggiata – potete scegliere diversi percorsi – o in barca, mangiare i muscoli (cozze) alla marinara, spaghetti con ragù di muscoli e frittura di pesce e trascorrere una splendida giornata.
Osteria all’Inferno dal 1905 – La Spezia @osteriainferno.it
Anche in Liguria, per chi lo stesse dubitando, ogni provincia, ogni città, ha i propri piatti. E se volete conoscere la cucina spezzina, l’Inferno è proprio ciò che fa per voi: muscoli ripieni con mortadella, la mesciua – zuppa di legumi –, ravioli ripieni di muscoli e tanto altro in un’osteria tra le più an tiche in città.
Trattoria La Brinca – Ne, Genoa @La Brinca
Il lavoro che la famiglia Circella porta avanti per il territorio ligure e italiano è notevole. Il menù è storia, ricerca, tradizione e sostenibilità per il futuro. Difficile scegliere, ma pesto, brandacujun e cima li ho trovati spettacolari. Carta vini molto profonda.
Trattoria Raieü – Lavagna, Genoa @Ristorante Raieu
Cuoco e pescatore, Lorenzo Dasso è sempre alla ricerca di specie meno abusate che trasforma in piatti semplici come in carpaccio e come ripieni e condimenti di paste fresche. Le altre materie prime provengono dall’azienda agricola a conduzione familiare.
Luchin – Chiavari, Genoa @Antica Osteria Luchin Chiavari
Locale storico in centro a Chiavari che oltre a offrire una delle più buone farinate della Liguria propone i piatti classici della regione e altri più locali come le linguine al pesto e i crocchini di animelle ed erbette e le zuppe.
Duo – Chiavari, Genoa @ristorante_duo
Dietro piazza del marcato di Chiavari, questo ristorante portato avanti da una coppia nella vita e nel lavoro è il posto perfetto per una cena pensata nel dettaglio tra l’orto e il mare.
Da Laura – San Fruttuoso, Camogli
Pochi piatti perfetti per una sosta dopo uno dei trekking più belli d’Italia tra Camogli e San Fruttuoso. Antipasti di mare e lasagnetta al pesto per recuperare le energie.
Fermento – Camogli, Genoa @fermento_camogli
In centro a Camogli vini naturali, piccola cucina, tanti sorrisi e, di tanto in tanto, bella musica e incontri con produttori. Il posto che vorresti avere sotto casa.
Revello – Camogli, Genoa @revellocamogli1964
A volte vale la pena fare la fila. In spiaggia a Camogli, una delle istituzioni per la focaccia ligure, di Recco e tante prelibatezze che vedrete sfornare davanti ai vostri occhi.
U Giancu – San Massimo, Genoa @ugiancu
Sulle colline alle spalle di Rapallo, un’osteria che è anche museo del fumetto, con arredi bizzarri, piatti tradizionali con ampio uso di erbe fresche e un’atmosfera magica. Vale il viaggio.
Il Marin – Genoa @ilmarinristorante
All’ultimo piano dello spazio dedicato ad Eataly, c’è il tempo dello Chef Marco Visciola, che racconta il Mar Mediterraneo e la tradizione ligure in piatti rivisitati ed eleganti.
Il Genovese – Genoa @ilgenovese_official
Io un pesto così non l’ho mai mangiato. Ma neanche delle polpette, dei fiori di zucca fritti e tutti quei piatti tipicamente genovesi che qui vengono eseguiti a regola d’arte. Fate scorta di pesto per la vita una volta che andate.
Trattoria dell’Acciughetta – Genoa @tdacciughetta
Un delizioso dehor in piazza, un menù per lo più di pesce fresco e originale che cambia spesso e uno staff giovane e sorridente. La tappa spensierata che meriti.
Sa Pesta – Genoa @antica_sapesta
Entri per la farinata di Paolo e rimani per le torte di verdure, le acciughe ripiene, la trippa in umido, il pesto e tutti quei piatti che ti fanno pensare alla Liguria, o che ancora non conosci.
Antica Friggitoria Carega – Genoa @antica__friggitoria__carega
Il forno e la friggitoria che se avessi sotto casa sarebbe un bel problema. Aperta dalle 8:30 alle 19:00, tutto il giorno sforna farinate e fritture di pesce. Hai bisogno davvero di altro?
A Spurcacciun-a – Savona @aspurcacciuna
Per un’occasione importante, quando vorrete concedervi una cena senza pensieri, con tutti i vizi del caso, siete nel posto giusto. Accanto anche il Sushi Beach e il Bistrot Marea qualora abbiate voglia di qualcosa di diverso.
La Ruggia, Varigotti – Savona @laruggia.varigotti
Ristorante e lido balneare con un’incantevole terrazza sul mare perfetta sia in orario aperitivo che per cena. Menù di pesce classico ligure e ottimi cocktail.
Osteria Didù – Imperia
A pochi passi dal Duomo di Imperia, un’osteria dall’ambiente elegante con un menù che non sempre segue la tradizione ligure, ma vi saprà sorprendere per la semplice bontà dell’offerta.
Ristorante Casa Della Rocca – Imperia @Ristorante Casa Della Rocca
Nel borgo di Dolcedo, che sicuramente merita una visita, questo ristorante propone una cucina di mare e monti all’interno di un mulino del Novecento.
Cian de Bià, Badalucco – Imperia
Nella patria dell’oliva taggiasca, questa osteria nel centro storico di Badalucco si presenta come una casa tipica ligure. Ivo e Franca, insieme a loro figlio Matteo, propongono una ristorazione casalinga con ricetta tradizionali tipiche della Valle Argentina a base di lumache, castagne, cinghiale e molto altro.
Ristorante Trattoria Terme – ristoranteterme.com
Nel borgo di Pigna, questa trattoria è un’istituzione da generazioni. La famiglia Lanteri tramanda da anni ricette tipiche del Ponente. In base alla stagione, spiccano funghi o carciofi e non potete non assaggiare l’agnello da latte alle erbe aromatiche.
Marco Polo – Imperia @marcopolo1960
Sul lungomare di Ventimiglia, il Marco Polo 1960 da oltre 60 anni ospita i propri clienti in un locale che respira storia e racconta freschezza e tradizioni. Gli interni ricordano un veliero, il giardino sul mare è una chicca unica. Nella bella stagione è attivo anche il chiosco sulla spiaggia, a completare il lido balneare.
In centro, sempre a Ventimiglia, la Trattoria Pani, della stessa famiglia per proposte più tradizionali e casalinghe.
Locanda Marinai, Bordighera – Imperia @dede_pani
Nel centro storico di Bordighera, questa locanda, o meglio bistrot elegante e con una posizione tra le migliori del borgo, si ispira alla Dolce Vita italiana, alla sua musica, opere, atmosfera e piatti, tipici della tradizione italiana eseguiti a regola d’arte.
Balzi Rossi, Ventimiglia – Imperia @ristorantebalzirossi
Il ristorante è sull’ultima scogliera italiana prima della Francia. Qui lo Chef Enrico Marmo racconta il suo mare e la sua montagna. Il coniglio in 7 passaggi rappresenta tutta la sua consapevolezza sulla materia prima e sul territorio, il resto ve lo lascio scoprire.
La Marinella, Golfo dei poeti @LaMarinella_Golfodeipoeti
Il Bistrot la Marinella, nel cuore del Golfo dei Poeti, offre cucina ligure tradizionale e vista mozzafiato sulla baia di San Terenzo (SP)
5 Agosto 2024
