Tavolata: Supper Series Estiva

Tavolata by Letizia Cigliutti

Ph. Letizia Cigliutti

La Supper Series estiva di Tavolata si è conclusa con una cena vista tramonto al magico Trabucco da Mimì.

I nostri tavoli sono tenuti in location uniche e particolari in tutta Italia.

Abbiamo deciso di fare un riassunto e di poter condividere con voi qualche altra foto (che potete vedere anche nelle pagine Facebook di Nest Italy and Tavolata) per raccontarvi la stagione estiva iniziata nel giugno 2021 a Torino e terminata l’11 settembre in Puglia.

5.06.21: Tavolata a Spazio Mandorla, Torino 

Sapete che siamo conosciuti per trovare delle location uniche e particolari. Ci siamo innamorati di questo spazio perché emana una forte energia positiva. Il design semplice ma non scontato vi farà sentire come in un’altra dimensione.

Spazio Mandorla nasce come sala yoga e di meditazione, la cucina che abbiamo proposto era vegetariana.

Vi presentiamo quindi Ortociclone, un progetto di cucina vegetale che propone ricette che lasciano alle materie prime vegetali la libertà di mostrarsi in tutta la loro freschezza. Il tutto in un’esplosione di sapori che alleggerisce il più possibile il percorso dall’orto alla tavola. Per le loro preparazioni usano solo prodotti stagionali e provenienti da aziende agricole organiche che seguono la regola del km 0.

 

.  

Menu:

Melone Splash: estratto fresco di melone, basilico e lime + correzione rivo gin

Tra i Due: panino di pane a lievitazione naturale farcito con formaggio di capra morbido, patata dolce al forno e portulaca

Panelline: striscioline di farinata saltate con semi di sesamo e salsa di soia + purea di piselli

Cacio e Pepe senza Cacio: Nido di bucatini con cavolfiore e crema di anacardi

Bacio di dama snella: semisfere di biscotto al cardamomo saldate con Marotto di Mara dei Boschi

Linen runner and napkins @oncemilano
Tab bread and ceramic bowl @societylimonta
Candles @cera_una_bolla
Oil @frantoiomuraglia
Gin @rivo_gin
Coffee @torrefazione_caffe_lelli
Natural Piedmontese wines selection @isola_torino
White wine “Ti voglio bene” Cantine Ricci
Red wine “Ruche’ “Castagnole Monferrato

27.06.21: Tavolata a Spazio Sogni, Tresigallo

A metà strada tra Ferrara e le Valli di Comacchio, immersa nel verde della pianura ferrarese, prende forma Tresigallo, una città utopica e un raro esempio di architettura metafisica.Immaginate di poter entrare e cenare in un palazzo che ha come insegna la scritta “Sogni”.
E quindi.. Sognate!

I nostri ospiti hanno avuto l’opportunità di assaporare l’ottima cucina locale de “La Capanna di Eraclio”. Sous-chef per la serata Elettra Pareschi e Nicolò Soncini. Abbiamo iniziato con un aperitivo, drink di benvenuto e finger food per arrivare ad antipasto, primo, secondo e dolce. Un menù raffinato, dai sapori delicati fortemente legati al territorio della Pianura Padana e del Delta del Po. Abbiamo assaporato la tradizione, così come l’innovazione.

Menu:

Finger food caldo e freddo: spiedino di insalata di mare con calamari, patate e un pezzo di canocchie, una fetta di pane di segale con un pezzo di carpaccio di branzino, alici marinate

Schie (gamberi di laguna) con polenta

Spaghetti caldi alla chitarra con gamberi, verdure e olio aromatizzato

Branzino con Crema di Patate e Porri

Zabaione in Ciambella: Zabaione express e ciambellone

Zuppa Inglese

Nest Italy: Sogni

Nest Italy: Sogni Nest Italy: Sogni Nest Italy: Sogni

Non solo cibo e location ma anche arte, luci, sensazioni e colori. Un’esperienza coinvolgente pensata per intrattenere, affascinare e ispirare, per trascinare gli ospiti in un mondo fantastico.
Il Collettivo HPO, un collettivo che si occupa di architettura, design e arti performative, opera con un approccio sperimentale.
Hanno portato a Spazio Sogni, insieme a NestArt, uno spazio onirico. Dalle finestre ricoperte di pellicole fucsia e blu agli effetti speciali di luci, installazioni, candele e colori shocking.
Candelini sulla torta, la nostra collaborazione con The Moss Shelter, un laboratorio di terrari che si occupa di Landscaping ed Ecospheres, e Garden arcobaleno con le loro piante rigogliose e decorative.
Il tocco finale per la perfetta esperienza onirica.

 

Nest Italy: SogniNest Italy: Sogni   Nest Italy: Sogni

5.09.21: Tavolata nel campo di grano in Sicilia presso Susafa 

Un’antica masseria oggi convertita in spazi per l’ospitalità. Entrerete in contatto con una delle svariate anime della Sicilia, fatta di colori ed odori inebrianti, tradizioni centenarie e riti. E qui il rito si celebra tutto intorno alla natura: veri e propri spazi di quiete per il relax, ingredienti di stagione serviti ogni giorno in tavola, pane caldo con l’olio della Tenuta, il blu della piscina incastonata nella verde macchia mediterranea, passeggiate fra campi di grano e suoni autentici, quelli della natura.

Tavolata + Stay Masseria in Sicily

Abbiamo la fortuna di avere dei posti meravigliosi a un passo da casa che molto spesso non siamo in grado di valorizzare o vivere appieno.
Con @nest.italy ci siamo prefissati di farvi conoscere dei luoghi a noi italiani poco conosciuti ma che all’estero piacciono tantissimo.
Uno di questi luoghi si trova al centro della Sicilia e si chiama @susafait. Una masseria magica circondata da distese di grano. Non e’ stato difficile per noi innamorarcene e sceglierla come location per la nostra #Tavolata nel campo di grano.
Grazie alla loro professionalità, gli ospiti sono stati accolti con un mezzo speciale e la possibilità di salirvi con balle di fieno come appoggio, il tutto perché il tema del pranzo e’ stato “ Il grano”.
Un menu a tema con deliziosi piatti e prodotti a km0, perfettamente bilanciati, accompagnati dai vini dei nostri amici @tascadalmerita
Lo staff attento, una cornice unica e gli ospiti che hanno partecipato hanno reso questa giornata unica e indimenticabile.

Menu:
Tema del menu: Il grano 🌾
Selezione di differenti pani (Perciasacchi, tumminia, rimacino, pane alle olive, pane e cipolle) e grissini.
Piccolo taboule di grano cotto su “gazpacho” di pomodoro.
Polpette di pane al profumo di menta e melissa in salsa di pomodoro.
Timballo di pasta di grano Perciasacchi con crema di zucchine, fiori di zucca.
Baccalà in pastella di farina integrale di Perciasacchi alla mediterranea su crema di melanzane affumicate.
Ravioli con ripieno di ricotta e cioccolato su crema di pistacchio.
Granita di ciliegia.
Vini: @tascadalmerita
Graphics: @malditerra
11.09.21: Tavolata al Trabucco da Mimì 

Che dire..cenare sul mare con vista tramonto, lucine e candele in una bellissima sera di fine estate.
Così abbiamo concluso la Supper Series estiva di Tavolata.

Una location unica incastonata su un costone roccioso di Punta San Nicola a Peschici, tra le più belle coste del Parco Nazionale del Gargano.

Negli anni, l’originale struttura marinara del trabucco è stata ampliata per offrire un’esperienza di cucina tradizionale con un valore aggiunto: gustare il pescato fresco e i prodotti della terra in un luogo che, per la sua unicità e l’armonia nel contesto, è ormai riconosciuto come bene paesaggistico ed eccellenza di ospitalità.

Abbiamo scelto una zona particolare del Trabucco per offrire ai nostri ospiti più privacy e una vista bellissima del paesaggio circostante.
Grazie al @altrabucco e ai deliziosi piatti di @ottavianochef
Menu design con sfumature di tramonto by @an_stefani

Menu

𝐀𝐩𝐞𝐫𝐢𝐭𝐢𝐯𝐨
Crudo di mare: frutti di mare, carpaccio, scampi – abbinamento Pas Dosè D’Araprì. @daraprispumanti
𝐀𝐧𝐭𝐢𝐩𝐚𝐬𝐭𝐨
Cozza ripiena
𝐏𝐫𝐢𝐦𝐨
Pasta mista con cozze, pepe e zucchine fritte
𝐒𝐞𝐜𝐨𝐧𝐝𝐨
Fritto di paranza del giorno con zucchine croccanti in scapece
𝐃𝐞𝐬𝐬𝐞𝐫𝐭
Dolce al cucchiaio a propria scelta
𝐒𝐞𝐥𝐞𝐳𝐢𝐨𝐧𝐞 𝐯𝐢𝐧𝐢
BIANCO Fiano minutolo BIO
ROSÈ Nero di Troia BIO
by @cantine_biancardi
Candele: @cera_una_bolla
Posate personalizzate Tavolata: @mepraspa
Runner e tovaglioli in lino: @oncemilano
Tab portapane in lino: @societylimonta
Per maggiori informazioni:
[email protected]
[email protected]
Per trovare ispirazione, venite a scoprire i nostri account instagram. Cliccate su:

Retreats 

Tavolata 

NestArt

Venite a scoprire il vostro nido in Italia

12th of September, 2021  –  11:30 am

Lascia un commento

Nessun prodotto nel carrello.