PERUGIA E PROVINCIA
Sandri dal 1860 – Perugia @sandri1860perugia
Uno dei locali più storici d’Italia. Come non sbagliare dalla colazione all’aperitivo.
I Birbi Osteria – Perugia @birbi_osteria
In pieno centro a Perugia, un’osteria che non si limita a raccontare la tradizione locale, ma spazia tra le regioni principalmente del centro Italia. Impossibile non amare le carni, preparate nel camino con carbone di legna o i legumi presidi Slow Food proposti in diverse preparazioni, così come le verdure.
Luce Ristorante – Perugia @luce.ristorante
Luce Ristorante nasce nel 2018 dall’intento di Paolo e Francesco Gori di coniugare la tradizione Umbra con la cucina contemporanea attraverso una logica non di rivisitazione ma bensì di attualizzazione delle ricette e delle tecniche di cucina. La ricerca si svolge su testi di cucina che risalgono fino al Medioevo per trarre spunti e ispirazione. Tutto questo viene poi traslato in piatti di facile comprensione ma con radici ben piantate nella tradizione Umbra.
Locanda del Capitano – Montone @giancarlopolito
Uno “sharing restaurant” che condivide cucina, menù e filosofia con Tipico Osteria dei Sensi. Uno più gastronomico, l’altro più tradizionale, raccontano entrambi con linguaggi diversi la stessa terra.
Tipico Osteria dei Sensi – Montone @tipicoosteria
L’alter ego della Locanda del Capitano. La tipica osteria dove andare sul sicuro, mangiare i piatti della tradizione con materia prima selezionata e 100% umbra grazie alla ricerca di Paolo Morbidoni.
Il Frantoio – Assisi @ilfrantoio
Un ristorante gastronomico, recentemente modernizzato, dove la sala è totalmente vetrata e regala una delle viste più belle di Assisi, l’olio non è condimento, ma ingrediente principale dei piatti e la cura nei dettagli è alla base dell’esperienza.
Trattoria Pallotta – Assisi @hotel_trattoria_pallotta
Piatti tradizionali regionali nel borgo di Assisi in un locale rustico rivestito in pietra, talvolta con pareti affrescate.
Lillotatini – Panicale @lillotatini1999
Un locale caldo e accogliente nel piccolo borgo-castello di Panicale. Una tappa fuori dal tempo, dove mangiare le tipicità dei diversi microclimi umbri: dall’anguilla del Trasimeno, ai ragù e tagli di Cinta Senese, fino al tartufo “scorzone”.
Ristorante Trattoria Il Capanno – Spoleto @ilcapannoristorante_trattoria
Un punto di riferimento in zona e una tappa direi obbligatoria se passate da Spoleto e volete mangiare bene. Pietra e legno caratterizzano il locale, studio e ricerca la cucina e completezza e professionalità l’esperienza nel complesso.
L’Acquario – Castiglione del Lago @ristorantelacquario
Gusto, colori e tradizione in questo ristorante poco sopra il lago Trasimeno che racconta i piatti tipici regionali con un focus particolare sul pesce di acqua dolce.
La Miniera di Galparino – Città di Castello @laminieradigalparino_
Azienda agricola, agriturismo, osteria. Qui potete andare solamente per un aperitivo o una cena, altrimenti passare la notte, rilassarvi in cucina, mangiare bene immersi nel verde e anche fare shopping dei prodotti della casa.
Locanda Manfredi – Paciano @locandamanfredi
Una terrazza con pergolato meravigliosa che affaccia sul borgo di Paciano – tra i più belli d’Italia – e sulla vallata. La cucina di casa che ti aspetti di trovare nelle migliori osterie italiane. Su disponibilità, provate la carne di bisonte Umbro.
UNE – Capodacqua, Foligno @ristoranteune
In un antico mulino a Capodacqua, vicino Foligno, UNE – “acqua” in Umbro antico – propone la propria idea di cucina in due menu degustazione che mantengono un legame del territorio, pur raccontando la storia dello Chef Giulio Gigli.
TERNI E PROVINCIA
Lillero – Terni @lillerotrattoria
Un’ambiente giovane e fresco in questa trattoria moderna che da un lato racconta l’Umbria, con piatti come le ciriole, dall’altra sperimenta in creazioni non banali, ma sempre gustose e dirette. Come direbbero loro da “magnarci lu pane” insieme.
Osteria dello Sportello – Arrone @osteria_dello_sportello
Sorrisi, storia e semplicità. A volte la riuscita di un locale sembra stare nelle cose più semplici e all’Osteria dello Sportello questo viene del tutto spontaneo.
La Palomba – Orvieto @trattorialapalomba
Da più di cinquant’anni la famiglia Cinti porta avanti la propria idea di ristorazione buona, pulita e giusta. Le verdure sono dell’orto di famiglia, le ricette sono quelle tradizionali, ma sempre in evoluzione e perfezionate. E fatevi un favore, provate lo spaghetto all’ascaro con tartufo nero.
Il Buiolo – Città di Castello @il_buiolo
Da una norcineria è nata un’osteria che, oltre a una serie di piatti della tradizione, offre salumi artigianali principalmente da Cinta Senese, con animali allevati allo stato semi brado tra campi e boschi. No conservanti, no aromatizzanti sintetici, tutto naturale.
21 Agosto 2024
