Ristoranti in Piemonte

Del Cambio @delcambiotorino

Il tempio della cucina piemontese, una location mozzafiato, elegante, che trasuda storia. Lo chef Matteo Baronetto è un genio fuori dal comune e questa potrebbe essere una delle esperienze più memorabili della tua vita. 

Caffè Mulassano @caffemulassano

Il Caffè Mulassano è il luogo dove è nato il panino ed è anche il posto dove non potete perdervi un aperitivo se passate per Torino. È lì dal 1879.

Scannabue @scannabuecaffe

Una cucina piemontese semplice, diretta, autentica. Scannabue racconta la storia di una tradizione, con un approccio moderno. Imperdibile.

Tre Galli @tregalli.torino

Enoteca, bistrot, ristorante. Vini naturali, ottima pasta fresca. Il posto dove stare.

Oh Crispa! @ohcrispa

Chi non vive in Piemonte potrebbe non essere interessato alla cucina asiatica di Torino, ma è sempre meglio non farsi trovare impreparati davanti ad un buon bao in città. Gli stessi proprietari hanno da poco inaugurato Lao, ed è già un successo.

Consorzio @ristoranteconsorzio

Uno dei pilastri di Torino. Valentina Chiaramonte, è al timone della cucina e fa venire fame e divertire tra influenze siciliane e pasta fresca.

Banco Vini e Alimenti @bancovini

Un nome, una garanzia. Di proprietà dello stesso Consorzio, il Banco è wine bar, bar d’ascolto e punto di ritrovo fondamentale in città.

Pescheria Gallina @beppe_gallina

Storico mercato del pesce a Porta Palazzo. Perfetto per la pausa pranzo, lo shopping e l’asporto. La vera anima del progetto è Beppe, il genio del mare.

Condividere @ristorantecondividere

Lo spagnolo Ferran Adrià (qui in qualità di consulente) e infine il tocco straordinario di Federico Zanasi, in cucina. Una sala molto originale con il famoso muro degli orologi, la scelta oscilla tra due menù degustazione: Festival e Gran Festival, ciascuno con una lunga serie di piatti che spesso rivisitano con fantasia i classici italiani.

RANTAN FARMHOUSE (Trausella TO) @rantan_farmhouse

Quattordici coperti, due servizi di cucina alla settimana, sabato sera e domenica a pranzo, un bellissimo tavolo di legno condiviso dai commensali, tutti in attesa, una certa emozione e una grande aspettativa su ciò che verrà portato in tavola. Il menu, una vera sorpresa, con circa dieci piatti in degustazione, dieci elementi, un lavoro maniacale nella preparazione delle portate, nella lavorazione delle verdure, dei salumi (preparati da Francesco, che acquista la carne presso la Cooperativa Agricola Valli Unite ), un pane che profuma di magia e di buono, servito caldo, con burro mantecato al momento, che più che burro sembra panna montata e che fa illuminare gli occhi di tutti i commensali.

PROVINCIA DI ASTI

Locanda del Sant’Uffizio @locandadelsantuffizio

A Cioccaro di Penango, questo Relais nel cuore del Monferrato è all’interno di un’antica struttura monastica mozzafiato. Il ristorante al suo interno è guidato dallo Chef @gabrieleboffa, profondo conoscitore della tradizione piemontese e sperimentatore di ricette più creative.

Casa Colet @casacolet

Una struttura che unisce ospitalità e cucina tra le colline piemontesi. E’ il luogo ideale per una vera evasione dalla quotidianità.

Antagonisti @antagonisti_melle

In Val Varaita avviene la magia: un gruppo di giovani ha deciso di tornare a casa, a Melle, e creare una rete di luoghi dove stare bene e divertirsi. Il laboratorio dove provare le loro birre e la loro cucina e l’ostello, dove riposarsi per poi ripetere il programma il giorno successivo.

Reis – Cibo Libero di Montagna @reis_cibodimontagna

Juri Chiotti ha deciso di ritornare alla natura, alla sua montagna, qualche anno fa e non poteva farci regalo migliore. Reis è un ristorante agricolo, totalmente immerso nella natura che lo circonda, che opera ad impatto quasi zero.

Corona di Ferro @locanda_corona_di_ferro

Nel centro di Saluzzo, piccolo borgo ai piedi del Monviso, la locanda Corona di Ferro offre un ambiente caldo, con un bel cortile accogliente. La cucina parte dalla tradizione piemontese per poi sbizzarrirsi in ricette creative.

Valli Unite @valliunite

Una cooperativa agricola semplicemente meravigliosa situata a Costa Vescovato in provincia di Alessandria. Valli Unite fa buoni vini, salumi con pratiche sostenibili e biologiche, accogliendo tutti e creando legami indissolubili.

PROVINCIA DI VERCELLI

Christian e Manuel Ristorante @christian_e_manuel_ristorante

Il tempo del riso nell’alta cucina. A Vercelli il riso tocca il paradiso grazie a Christian e Manuel Costardi. Un menu con 21 risotti, una ricerca quasi ossessiva sul prodotto e un risultato straordinario.

LANGHE E ROERO (PROVINCE DI CUNEO)

Osteria del Boccondivino @osteria_boccondivino

L’Osteria Braidese che ha visto la nascita di Slow Food. Qui è stata fatta la storia e la cucina è semplicemente buona, compresi i piatti della tradizione langarola come i tajarin, il plin e la carne cruda.

Ristorante Battaglino @ristorantebattaglino

A Bra, un locale tradizionale, elegante ma non troppo, che propone la cucina tradizionale piemontese e un delizioso dehors.

Felicin Ristorante Albergo @felicin_ristorante_albergo

Ristorante e storico albergo a Monforte d’Alba condotto dalla famiglia Rocca. Da Felicin è all’interno di un antico palazzo con terrazza panoramica, giardino per l’estate e interni sontuosi. La cucina richiama la vera antica tradizione regionale e regala bellissime emozioni.

Osteria Da Gemma @OsteriadaGemma

Un punto di riferimento per la cucina tradizionale di una volta, senza fronzoli, senza formalismi. Prenotare non è semplice, ma provare e riprovare, ne varrà la pena.

Osteria dell’Arco @locandadellarco

Il fratello del Boccondivino di Bra, ma di Alba. Ospitalità familiare, piatti semplici e schietti e l’obiettivo di raccontare la storia del territorio.

Osteria More e Macine @moremacine

A La Morra è probabilmente la migliore carta dei vini della zona. La cucina è semplice e tradizionale, il locale accogliente e familiare.

La Coccinella @trattorialacoccinella

A Serravalle Langhe, ristorante a conduzione familiare che propone una cucina dinamica con prodotti del territorio da un lato e cucina di mare dall’altro.

La Repubblica di Perno @repubblicadiperno

Eccentrico, stravagante e semplicemente buono. Ristorante con camere, ma non il solito ristorante, qualcosa di molto più divertente.

Terrazza da Renza @la_terrazza_da_renza

A La Morra, una meravigliosa terrazza affacciata sulle Langhe che propone una cucina semplice piemontese, con una selezione di antipasti e vini capace di far sognare.

Piazza Duomo Alba @piazzaduomoalba

Chef Enrico Crippa presenta tre menù degustazione (un quarto, più breve, è disponibile solo a pranzo): uno strettamente legato agli orti e alle stagioni, l’altro in estrema intimità con il territorio e l’ultimo propenso ad un viaggio lungo l’Italia e oltre confine.