Umberto Cesari Wine Experience

Con 355 ettari vitati,  la Umberto Cesari è ad oggi uno dei protagonisti della produzione vitivinicola dell’Emilia Romagna. Un’azienda visionaria, focalizzata sulla ricerca dell’eccellenza e dell’innovazione, in continuo movimento ed evoluzione.

Oggi sono gli eredi di Umberto a guidare l’azienda fondata nel 1964: è da questo momento che nascono la forza e la vision di questa azienda.  

Questa è una storia d’amore per il vino di Umberto Cesari, nata nell’Osteria del padre Ilario aperta nel centro di Bologna agli inizi degli anni 60’. Umberto Cesari aveva una visione: portare una cultura enologica più evoluta sulle colline bolognesi ed elevare il Sangiovese a vino “di qualità” e non solo “di quantità”.

Da qui la scelta di restare in Emilia Romagna, sulle colline di Castel San Pietro Terme. L’inizio di una storia che a riguardarla oggi sembra lineare e chiara, ma che allora era un vero e proprio sogno: Umberto acquistò le prime terre e fece della viticoltura il suo lavoro. Non un hobby, ma un all-in, che dice tanto sulla filosofia di questa famiglia che non ha paura di guardare al futuro e di credere in una storia che valga la pena di esser raccontata. 

A livello di coltivazione, i vitigni autoctoni Sangiovese, Albana, Trebbiano e Pignoletto sono stati affiancati nel tempo da vitigni internazionali, sperimentando per ottenere blend, sempre con un occhio alla valorizzazione del territorio. La ricerca in ambito tecnologico ha portato all’ottenimento di certificazioni legate alla sostenibilità del processo produttivo, mentre il mercato di riferimento per la produzione viticola è soprattutto internazionale.

Oggi l’azienda conta otto poderi e due cuori pulsanti, che distano un km l’uno dall’altro: da un lato la sede storica, che ospita i locali produttivi e di stoccaggio, oltre che al nuovo laboratorio dove un team di esperti lavora alle innovazioni da implementare sia a livello agronomico che enologico.

 Dall’altro la sede nuova che accoglie, oltre agli uffici  la bellissima barricaia, una splendida terrazza panoramica che guarda ai vigneti, il wine shop e la tasting room. In questa sede si svolgono le experience di altissima qualità, ideate dall’azienda per far entrare le persone in contatto con la storia e la produzione dell’ azienda.

 Le esperienze sono un viaggio di alto livello nella filosofia  della Umberto Cesari legate a doppio filo al cibo del territorio; esclusive per singole coppie o per  gruppi che vengono seguiti da un Sommelier professionista. Sono orientate a trasmettere la cultura del vino, alla storia ed alla tradizione; la scelta è vasta e offre la possibilità di degustare le diverse tipologie di di vini.

Il Wine Tour Classic è dedicato alle varietà tradizionali del territorio, mentre il Wine Tour Superior è focalizzato su tre diverse interpretazioni di Sangiovese. La Moma Experience invece è incentrata unicamente sui tre vini della linea Moma. 

Il Wine Tour Deluxe è un percorso esclusivo per conoscere la storia dell’azienda e scoprirne i luoghi più suggestivi e significativi, concluso da una degustazione dei vini più apprezzati e premiati dalla critica nazionale e internazionale.

La Innovation Experience si concentra sull’assaggio dei vini più innovativi dell’azienda che stanno scrivendo il presente e il futuro della Umberto Cesari.

Il Wine Prestige Tour è un vero e proprio viaggio enologico-gustativo, che dopo una visita guidata a vigneti e cantine si dirige nel cuore dell’azienda per un’esperienza sensoriale unica, un barrel tasting, seguito da una degustazione di vini, abbinati ai migliori prodotti locali, appositamente selezionati dai partner dell’azienda.

Un’altra proposta è quella di visitare i vigneti con una passeggiata o con un picnic, con la degustazione focalizzata sugli abbinamenti tra vini selezionati e il cibo di questo territorio.