Che Maraviglia!

Nella campagna di Arezzo, vicino a Monte San Savino, in mezzo agli uliveti sorge Maraviglia.
Un’azienda agricola dedita alla produzione di olio extra vergine di oliva e una farmhouse disponibile per affitti settimanali durante i periodi di alta stagione. 

Se fossimo passati da Monte San Savino nel ‘700, questa tenuta non sarebbe apparsa poi così diversa da com’è oggi. Gli oliveti che plasmano la proprietà hanno infatti avuto più di 350 anni per acclimatarsi, regalandoci oggi un olio verdeoro prodotto con le sole olive della Tenuta.

Una giovane coppia italiana a New York che decide di scambiare la grande città per un casale nella campagna toscana.
4.5 ettari nel cuore della denominazione Toscano IGP dove Francesco (che ha passato qui la sua infanzia) e Francesca conducono Agricola Maraviglia: una piccola realtà di produzione sostenibile di olio d’oliva, venduto direttamente ai consumatori sparsi in tutto il mondo, grazie al loro shop online.

L’azienda agricola conta 813 ulivi, di quattro differenti varietà: “Frantoiano”, “Morellino”, “Leccino” e “Biancaccio”, un albero impollinatore, opportunamente posizionate in base ad esposizione solare, altitudine e composizione del terreno, così che le sinergie tra le differenti varietà possano dare il miglior risultato in termini di qualità.

La fase più importante è sicuramente quella che inizia ad inizio/metà Ottobre, a seconda delle annate: la raccolta. Che avviene manualmente, passando immediatamente alla spremitura a freddo, ottenendo un olio incredibilmente puro e fruttato, con un sentore di carciofo ed erba appena tagliata.

L’olio prodotto da Francesco e Francesca si chiama EVOO, ed è una bellissima espressione del tradizionale blend dei cultivar Frantoio, Morellino e Leccino.

EVOO colpisce il naso con un’esplosione di erba tagliata, pomodoro, mandorla e note di carciofo. Sul palato, l’erbaceo è vibrante e complesso, con sentori di mela e mandorla. L’intensa freschezza evolve presto in un amaro piacevole e in una piccantezza sorprendente, indice della ricca presenza di polifenoli.

Questo EVOO pungente, perfetta espressione del Toscano porterà i vostri pasti ad un livello superiore. Come olio su insalate, minestre rustiche, verdure arrosto o carne alla griglia, sulla pasta, sui fagioli, o semplicemente su una fetta di buon pane croccante: infinite combinazioni, stesso eccezionale risultato.

L’olio è disponibile sullo shop dell’azienda agricola in diversi formati, studiati per mantenere inalterate le caratteristiche organolettiche dele prodotto che, seguendo il naturale ciclo vitale dell’olio, nel corso del tempo cambia colore e sedimentazione, anche grazie alla scelta di mantenere un prodotto poco processato.

Oltre alla possibilità di acquistare olio in vari formati, Maraviglia ha ideato un prodotto di “abbonamento”, che garantisce la consegna di una latta da 3L di Maraviglia EVOO ogni 3, 4 o sei mesi.

Per vivere l’emozione della raccolta, il momento in cui il lavoro di un anno diventa una festa, Maraviglia propone delle esperienze legate alla coltivazione delle olive ed alla produzione di olio.

Il casale è invece disponibile per affitti settimanali nei periodi di alta stagione.

Una tenuta nel verde lussureggiante, circondato da querce, in un silenzio totale. La verdura nell’orto ed un patio per le pratiche yoga. Questo casale respira al ritmo della natura, ed è il ritiro ideale per chi cerca un contatto con la cura del sé. 

Un concetto di cura che si allontana dalla frenesia della vita quotidiana e crea le condizioni per dedicare tempo ed energie alla propria persona, all’ascolto delle reali esigenze del nostro corpo e della nostra mente, all’interconnessione profonda con le altre persone.

La farmhouse dispone di cinque stanze da letto, una tenda ed un caravan, oltre che sei bagni e la cucina. All’esterno, oltre ad una piscina panoramica ed un’area esterna dove mangiare insieme è stato costruito un deck per praticare yoga o meditazione. 

Chi arriva qui si ricorda cosa significhi dormire bene, grazie al silenzio totale che circonda la tenuta e grazie allo stile di vita che questo angolo di Toscana può offrire. 

Per tutti questi motivi Maraviglia è stata scelta negli ultimi anni come sede per Retreat di yoga e di meditazione, che vengono organizzati direttamente dalla struttura oppure da gruppi o insegnanti di yoga che cercano un luogo di tranquillità.

Organizza il tuo soggiorno a Maraviglia per scoprire questa zona della Toscana. Lasciati consigliare per organizzare al meglio il tuo tempo qui.