Tavolata: Supper Series Estiva

Ph. Letizia Cigliutti

La Supper Series estiva di Tavolata si è conclusa con una cena vista tramonto al magico Trabucco da Mimì.

I nostri tavoli sono tenuti in location uniche e particolari in tutta Italia.

Abbiamo deciso di fare un riassunto e di poter condividere con voi qualche altra foto (che potete vedere anche nelle pagine Facebook di Nest Italy and Tavolata) per raccontarvi la stagione estiva iniziata nel giugno 2021 a Torino e terminata l’11 settembre in Puglia.

5.06.21: Tavolata a Spazio Mandorla, Torino 

Sapete che siamo conosciuti per trovare delle location uniche e particolari. Ci siamo innamorati di questo spazio perché emana una forte energia positiva. Il design semplice ma non scontato vi farà sentire come in un’altra dimensione.

Spazio Mandorla nasce come sala yoga e di meditazione, la cucina che abbiamo proposto era vegetariana.

Vi presentiamo quindi Ortociclone, un progetto di cucina vegetale che propone ricette che lasciano alle materie prime vegetali la libertà di mostrarsi in tutta la loro freschezza. Il tutto in un’esplosione di sapori che alleggerisce il più possibile il percorso dall’orto alla tavola. Per le loro preparazioni usano solo prodotti stagionali e provenienti da aziende agricole organiche che seguono la regola del km 0.

.  

Linen runner and napkins @oncemilano
Tab bread and ceramic bowl @societylimonta
Candles @cera_una_bolla
Oil @frantoiomuraglia
Gin @rivo_gin
Coffee @torrefazione_caffe_lelli
Natural Piedmontese wines selection @isola_torino
White wine “Ti voglio bene” Cantine Ricci
Red wine “Ruche’ “Castagnole Monferrato

27.06.21: Tavolata a Spazio Sogni, Tresigallo

A metà strada tra Ferrara e le Valli di Comacchio, immersa nel verde della pianura ferrarese, prende forma Tresigallo, una città utopica e un raro esempio di architettura metafisica.Immaginate di poter entrare e cenare in un palazzo che ha come insegna la scritta “Sogni”.
E quindi.. Sognate!

I nostri ospiti hanno avuto l’opportunità di assaporare l’ottima cucina locale de “La Capanna di Eraclio”. Sous-chef per la serata Elettra Pareschi e Nicolò Soncini. Abbiamo iniziato con un aperitivo, drink di benvenuto e finger food per arrivare ad antipasto, primo, secondo e dolce. Un menù raffinato, dai sapori delicati fortemente legati al territorio della Pianura Padana e del Delta del Po. Abbiamo assaporato la tradizione, così come l’innovazione.

Menu:

Finger food caldo e freddo: spiedino di insalata di mare con calamari, patate e un pezzo di canocchie, una fetta di pane di segale con un pezzo di carpaccio di branzino, alici marinate

Schie (gamberi di laguna) con polenta

Spaghetti caldi alla chitarra con gamberi, verdure e olio aromatizzato

Branzino con Crema di Patate e Porri

Zabaione in Ciambella: Zabaione express e ciambellone

Zuppa Inglese

Non solo cibo e location ma anche arte, luci, sensazioni e colori. Un’esperienza coinvolgente pensata per intrattenere, affascinare e ispirare, per trascinare gli ospiti in un mondo fantastico.
Il Collettivo HPO, un collettivo che si occupa di architettura, design e arti performative, opera con un approccio sperimentale.
Hanno portato a Spazio Sogni, insieme a NestArt, uno spazio onirico. Dalle finestre ricoperte di pellicole fucsia e blu agli effetti speciali di luci, installazioni, candele e colori shocking.
Candelini sulla torta, la nostra collaborazione con The Moss Shelter, un laboratorio di terrari che si occupa di Landscaping ed Ecospheres, e Garden arcobaleno con le loro piante rigogliose e decorative.
Il tocco finale per la perfetta esperienza onirica.